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山田柊
1997年生まれ。高校時にシリア内戦をきっかけとしたヨーロッパ難民危機の報道に触れ、関心を持つ。その後、国際協力系の学生NPO法人で活動する中で社会課題を前提としたアプローチに違和感を覚え、活動主体の楽しさを最大化した先に課題解決を見据える方法を模索しクナーファ活動を始める。現在は国立市谷保の「富士見台トンネル」にて毎週水曜日のカフェ営業を行っている。
Instagram:@shuknafeh
中東の定番スイーツ、クナーファ職人・山田柊によるパレスチナでのクナーファ修行紀行 -前編-
2019年から独学で中東・アラブの定番スイーツ、クナーファの店を始めた山田柊が、今年初めて訪れた、本場パレスチナでのクナーファ修行体験。
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山田柊
2023-07-06
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